Na winnym szlaku Wyżyny Sandomierskiej – wizyta, która wzbogaciła naszą ofertę

Polskie winiarstwo rozwija się bardzo szybko. Jednak o jakości wina najlepiej przekonać się bezpośrednio u jego źródła. Dlatego odwiedziłem Winnicę Sandomierską, położoną w miejscowości Góry Wysokie.

Winnicę dzieli od Sandomierza zaledwie kilka kilometrów. Mimo to panuje tam spokój, który szybko odcina od miejskiego pośpiechu. Rzędy winorośli, rozległy krajobraz i rozmowy o winie tworzą wyjątkową atmosferę.

Nie była to jednak wyłącznie wycieczka. Chciałem poznać miejsce, ludzi oraz wina, które później miały trafić do W Kręgu Wina.

Winnica Sandomierska – rodzinna winnica blisko Sandomierza

Winnica Sandomierska znajduje się na ciepłej i żyznej Wyżynie Sandomierskiej. To obszar o długiej historii sadownictwa oraz rolnictwa. Jednocześnie coraz wyraźniej zaznacza tu swoją obecność nowoczesne winiarstwo.

Rodzinna winnica Moniki i Marcelego Małkiewiczów leży około ośmiu kilometrów od Sandomierza. Gospodarze prowadzą ją z dużą dbałością o siedlisko i lokalny ekosystem. Ponadto wiele prac wykonują ręcznie.

Winnica zajmuje około 3,5 hektara. Rosną tu zarówno międzynarodowe szczepy, jak i odmiany odporne na polski klimat. Wśród nich znajdziemy Chardonnay, Rieslinga, Solarisa, Seyval Blanc, Muscarisa oraz Zweigelta.

Uprawa obejmuje również Gewürztraminera, Hibernala, Regenta i inne czerwone odmiany. Dzięki temu winiarze mogą tworzyć wina białe, różowe oraz czerwone.

Wyżyna Sandomierska – miejsce stworzone do uprawy winorośli

Dobre wino zaczyna się w winnicy. Dlatego podczas wizyty zwracam uwagę nie tylko na gotową zawartość kieliszka. Interesują mnie również gleba, położenie parceli oraz sposób prowadzenia krzewów.

Wyżyna Sandomierska zapewnia winorośli dużo słońca i korzystne warunki termiczne. Duże znaczenie mają także miejscowe gleby lessowe. Potrafią dobrze magazynować wodę, a jednocześnie wspierają rozwój głębokiego systemu korzeniowego.

Polski klimat stawia przed winiarzami wiele wyzwań. Jednak pozwala również zachować naturalną kwasowość winogron. Dzięki temu tutejsze wina mogą łączyć świeżość, aromatyczność i wyraźny charakter owoców.

Podczas spaceru między rzędami łatwiej zrozumieć, ile pracy wymaga każda butelka. Pogoda wpływa na każdy etap sezonu. Natomiast decyzje winiarza wyznaczają styl przyszłego wina.

Od wizyty i degustacji do wyboru win

Do Winnicy Sandomierskiej przyjechałem z konkretnym celem. Chciałem spróbować win na miejscu, a następnie wybrać najciekawsze propozycje do naszego sklepu.

Podczas degustacji porównywałem różne szczepy oraz poziomy wytrawności. Zwracałem uwagę na świeżość, czystość aromatów i równowagę. Ważna była również różnorodność całej kolekcji.

Nie chciałem wybierać kilku podobnych win. Zależało mi na zestawie, który pokaże szerokie możliwości Winnicy Sandomierskiej. Dlatego w ofercie znalazły się wina wytrawne, półwytrawne oraz półsłodkie.

Każde z nich opowiada o regionie w nieco inny sposób. Jednocześnie cała kolekcja zachowuje spójny, świeży i owocowy charakter.

Chardonnay – międzynarodowy szczep w polskim wydaniu

Chardonnay należy do najbardziej rozpoznawalnych szczepów świata. Jednak miejsce uprawy potrafi całkowicie zmienić jego charakter.

Winnica Sandomierska Chardonnay to wino białe i wytrawne. Pokazuje świeższe oblicze tej odmiany. Owocowy charakter łączy się tutaj z dobrze zaznaczoną kwasowością.

To propozycja dla osób, które lubią harmonijne i uniwersalne wina białe. Chardonnay dobrze pasuje do ryb, drobiu, makaronów oraz łagodnych serów.

Poznaj Winnicę Sandomierską Chardonnay.

Riesling – świeżość, cytrusy i wyraźna kwasowość

Riesling bardzo dobrze odnajduje się w chłodniejszym klimacie. Potrafi zachować wysoką kwasowość oraz precyzyjny charakter owoców.

Winnica Sandomierska Riesling jest winem wytrawnym. W aromacie pojawiają się cytrusy, zielone jabłko i brzoskwinia. Całość uzupełniają delikatne nuty kwiatowe oraz mineralne.

Riesling sprawdzi się przy rybach, owocach morza, sushi i lekkich sałatkach. Ponadto dobrze poradzi sobie z wybranymi daniami kuchni azjatyckiej.

Poznaj Winnicę Sandomierską Riesling.

Solaris – jeden z symboli polskiego winiarstwa

Solaris zdobył ważne miejsce w polskich winnicach. Odmiana dobrze dojrzewa w naszym klimacie i pozwala uzyskać aromatyczne wina.

Wybrany Solaris ma półwytrawny charakter. Pachnie dojrzałym jabłkiem, gruszką, cytrusami oraz delikatnymi owocami tropikalnymi. Natomiast lekki cukier resztkowy łagodnie równoważy świeżą kwasowość.

To przystępne, ale niepozbawione charakteru wino. Pasuje do drobiu, sałatek, miękkich serów oraz lekko pikantnych potraw.

Poznaj Winnicę Sandomierską Solaris.

Seyval Blanc – łagodniejsza strona polskiego wina

Seyval Blanc dobrze przystosował się do warunków panujących w polskich winnicach. Zachowuje świeżość, a jednocześnie oferuje przyjemny owocowy profil.

Wersja z Winnicy Sandomierskiej ma półsłodki charakter. W aromacie dominują jabłka, gruszki oraz zielone owoce. Pojawiają się również subtelne nuty kwiatowe i ziołowe.

To propozycja dla osób, które szukają łagodniejszego wina. Seyval Blanc można podać do deserów owocowych, miękkich serów oraz delikatnej kuchni azjatyckiej.

Poznaj Winnicę Sandomierską Seyval Blanc.

Muscaris – aromatyczny i pełen egzotycznych owoców

Muscaris wyróżnia się intensywnym i łatwo rozpoznawalnym aromatem. Dlatego szybko zwraca uwagę podczas degustacji.

Winnica Sandomierska Muscaris to wino półsłodkie. W bukiecie znajdziemy dojrzałe mango, pieczoną gruszkę oraz nuty muszkatowe. Aromatyczny styl łączy się z odpowiednią świeżością.

Muscaris będzie ciekawym wyborem do deserów, owoców oraz łagodnych serów. Może też towarzyszyć potrawom z pikantnym lub orientalnym akcentem.

Poznaj Winnicę Sandomierską Muscaris.

Zweigelt Rosé – różowe uzupełnienie kolekcji

Po pięciu białych winach przyszła pora na zmianę koloru. Kolekcję uzupełnił różowy, półwytrawny Zweigelt.

Zweigelt kojarzymy przede wszystkim z Austrią. Jednak szczep potrafi również dobrze odnaleźć się w polskich warunkach. W różowej wersji pokazuje lekkość, świeżość i soczysty charakter czerwonych owoców.

Półwytrawny styl łagodnie łączy owocowość z kwasowością. Dlatego wino sprawdzi się przy sałatkach, lekkich makaronach, drobiu oraz daniach z grilla.

To również ciekawa propozycja dla osób rozpoczynających przygodę z polskim winem różowym.

Poznaj Winnicę Sandomierską Zweigelt.

Sześć win i sześć różnych charakterów

Wybrana kolekcja pokazuje różnorodność win powstających w jednym miejscu. Dwa wina są wytrawne, dwa półwytrawne, a dwa półsłodkie.

Chardonnay oraz Riesling kierujemy do miłośników wytrawnej świeżości. Solaris i Zweigelt Rosé oferują łagodniejszy, półwytrawny styl. Natomiast Seyval Blanc oraz Muscaris odpowiadają na potrzeby zwolenników win półsłodkich.

Dzięki temu każdy może znaleźć odpowiedni poziom wytrawności. Można również porównać znane szczepy z odmianami ważnymi dla polskiego winiarstwa.

Wybór nie był więc przypadkowy. Każda butelka pełni w kolekcji określoną rolę.

Polskie wino coraz bliżej nas

Przez lata polskie wina stanowiły rzadkość na sklepowych półkach. Dzisiaj sytuacja wygląda zupełnie inaczej. Powstaje coraz więcej interesujących winnic, a ich wina zdobywają uznanie odbiorców.

Szczególnie cieszy mnie rozwój winiarstwa w województwie świętokrzyskim. Winnica Sandomierska znajduje się stosunkowo blisko Kielc. Dzięki temu możemy poznawać lokalne wino wraz z miejscem jego powstania.

Bezpośrednia wizyta daje też coś, czego nie zapewni sama karta techniczna. Pozwala porozmawiać z ludźmi, zobaczyć winnicę i lepiej zrozumieć każdą butelkę.

Właśnie takie wina chcemy prezentować w W Kręgu Wina. Liczy się dla nas nie tylko smak. Równie ważne są pochodzenie, ludzie oraz historia stojąca za produktem.

Poznaj wina z Winnicy Sandomierskiej

Wina wybrane podczas wizyty są już dostępne w W Kręgu Wina. Kolekcję tworzą Chardonnay, Riesling, Solaris, Seyval Blanc, Muscaris oraz różowy Zweigelt.

Każde wino prezentuje inny szczep i styl. Wszystkie łączy jednak pochodzenie z Wyżyny Sandomierskiej.

Jeśli nie wiesz, którą butelkę wybrać, skontaktuj się z nami. Pomożemy dopasować wino do Twoich preferencji, potrawy oraz okazji.

Możesz również przeczytać nasz poradnik: Jak wybrać dobre wino?.

Odwiedź W Kręgu Wina w Kielcach i poznaj wina z Sandomierskiej Winnicy